雁窩

蕃茄含有糖份、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、檸檬酸、蘋果酸、蕃茄鹼、胡蘿蔔素及尼克酸等營養成分。

蕃茄紅素是使蕃茄呈現紅色的主要色素，也是重要的抗氧化物，可以消除體內的自由基，預防細胞受損，美白、抗癌及保護心血管系統。

蕃茄紅素掃除自由基的功能是ß胡蘿蔔素的2 倍、維他命E 的100 倍；它所含的維他命Ｃ，又是蘋果的十五倍，營養價值十分豐富。此外，蕃茄也能清熱解毒、保肝降壓、消暑止渴、甚至防止肥胖，所以歐洲有句話流傳：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」，可見吃蕃茄好處很多。蕃茄紅素存在細胞壁內，將蕃茄切碎破壞細胞壁，可使蕃茄紅素釋放出來，加工後的罐頭或果汁茄紅素比鮮食時增加3～4倍；尤其經過烹調或加工後（蕃茄紅素可忍受高溫，但仍須注意勿烹調過久），纖維組織變得比較鬆軟，使蕃茄紅素更易為人體所吸收，因此吃煮熟的蕃茄或蕃茄醬汁製品，比吃生蕃茄更有益於身體健康。

這週的食材： 蕃茄、A菜、紅蘿蔔、豆腐、雞肉

洗好切塊準備送入電鍋囉！

米舖在最下面喔！看是要煮幾倍的粥，就加多少的水~

蒸好了~
顔色還是很漂亮

等涼打成泥，做成冰磚就是萱一星期的伙食