巧克力的源起~
西元前16世紀，美洲文明鼻祖-奧爾梅克人(Olmec)將人在喝東西的動作刻在石雕上 ，又有「Kakawa」這種類似「Cocao」(可可)發音的單字，因而被推論為最早種植與食用可可的人。西元十四世紀的阿茲提克人(Aztec)深信，農業之神把可可樹從天堂樂園帶到人間，因此可可豆具有享樂、熱情與能量，除了是祭典必備物品，更是貴族們才能享用的宮廷飲料。巧克力「Xocoatyl」這個字就是來自阿茲提克語，原意是「帶著苦味的飲料」，是混合了可可豆、草藥、香料、玉米等食材並共同攪拌至起泡的飲枓。
到了1519年，西班牙探險家 Hernando Cortez 為了尋找黃金國度，而抵達墨西哥，當時阿茲提克國王 Montezuma 誤以為 Hernando 是傳說中從海上降臨的神明，而獻上最珍貴的巧克力飲料與可可豆，卻誤打誤撞的讓 Hernando 將這兩樣貢品帶回西班牙進貢給西班牙王室。到了十七世紀之後，歐洲各國逐漸改良巧克力的口味，價格也逐漸廣為一般民眾所接受，巧克力因此成為最受歡迎的平民美食。如今巧克力己成為浪漫、甜蜜的代名詞，並己從精緻可口的美食發展為令人讚嘆的藝術創作。
真不敢相信 ~ 0 ~
這些都是巧克力 !!!
清明上河圖~~真絕！
青銅三足鼎~~小巧可愛
青花瓷
根本看不出來是巧克力嘛 ~~
不說誰知道ㄚ @@
翠玉白菜~~看那光澤，如假似真的
莫高窟
莊嚴
萬里長城
560尊兵馬俑~~很壯觀
有給他驚豔到~~~
偉士牌小ㄅㄨㄅㄨ
L 牌
這手機也太大支了吧~~又不是黑金鋼 = =
先作成積木.....
再併起來。 厲害~~厲害~~
海棉寶寶
國粹
巧克力製作流程
1.可可樹種植：每棵可可樹生產高品質可可豆的時間只有短短25年
2.豆莢採收：手工採摘以及破殼取可可豆
3.發酵：可可豆果肉在高溫潮濕的環境中，會產生化學變化，並使可可豆的苦味
在3-9天後消失，顏色轉為暗褐色，香味則獨特鮮明。
4.烘焙：121℃高溫烘焙可可豆。
5.碎殼：機器分離可可豆的外殼與種仁。
6.碾磨：可可粉是經過加壓輾磨而分離出可可脂後所製成；可可漿不需加壓，直
接輾成深棕色可可漿。
7.攪拌混合：添加糖、香料、牛奶等輔料共同攪拌混合，就成為多種風味的可可
團。
8.精製：滾筒不斷壓平、壓滑可可團，生產出的巧克力口感會加柔順細緻。
9.輾揉：輾磨機能同時進行揉壓、攪拌及磨碎，以減少巧克力團的酸度，蒸發過
多的水分，顯現巧克力獨特香濃的味道。
10塑型：巧克力團反覆地被冷卻加熱，並持續攪拌後變成膏狀，就能倒進模具，
製成各式巧克力商品。
留言列表
